냄비에서 고구마 맛있게 찌는 법, 물의 양과 뜸 들이는 시간은?
냄비에서 고구마를 맛있게 찌는 방법은 아주 간단하면서도 몇 가지 포인트만 잘 지키면 촉촉하고 달콤한 맛을 잘 살릴 수 있습니다. 아래에 물의 양, 시간, 뜸 들이기, 뒤집기 여부까지 정리해드릴게요.
✅ 냄비에서 고구마 찌는 법 (기본)
고구마 세척
흙이 묻어 있으니 솔로 깨끗이 문질러 씻습니다. 껍질째 찌는 것이 일반적입니다.
냄비에 물 넣기
냄비 바닥이 살짝 잠길 정도 (약 1cm 깊이)로만 물을 넣습니다.
고구마가 물에 잠기지 않도록 찜기망이나 석쇠(없으면 김 오른 뒤 넣어도 무방)를 깔면 더 좋습니다.
고구마 올리기
한 겹으로 놓되 너무 겹쳐 쌓지 말고 중간 크기 기준으로 골라주세요.
가열 (센불 → 중약불)
처음엔 센불로 물이 끓게 하고,
김이 올라오기 시작하면 중약불로 줄여 25~35분 정도 찝니다.
굵은 고구마는 최대 40분까지도 걸릴 수 있어요.
중간에 뒤집기?
겹쳐서 넣었거나 크기가 큰 고구마는 중간에 한 번 뒤집어 주면 익힘이 더 균일합니다.
한 겹으로 잘 배열했다면 생략 가능해요.
뜸 들이기 (중요)
불을 끄고 10~15분 정도 뜸을 들이면 수분이 안으로 스며들면서 훨씬 촉촉하고 달콤해져요.
이 과정이 고구마의 식감을 결정짓는 핵심이에요!
팁: 더 달콤하게 만들고 싶다면?
찌기 전 냉장고에 하루~이틀 보관해 두면 전분이 당으로 바뀌며 더 달아집니다.
또는 쪄서 식힌 뒤 전자레인지에 한 번 더 데우면 꿀고구마처럼 단맛이 올라옵니다.
⏱️ 요약 정리
물의 양: 냄비 바닥 약 1cm 깊이
찌는 시간: 김 올라온 후 중약불로 25~35분
뜸 들이기: 불 끈 후 10~15분
뒤집기: 크거나 겹쳐서 넣었으면 1번 뒤집기
이렇게 하면 군고구마처럼 고소하고 달콤한 고구마를 집에서도 쉽게 즐기실 수 있어요!
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